Fisk & skaldjur på spanska

I Spanien är fisk och skaldjur en stor del av de Spanska köket, speciellt längs kusterna. Det spanska medelhavsköket är känt som en av de mest hälsosamma matkulturerna och en av orsakerna till den höga medellivslängden i Spanien.

Spanjorer tillagar fisk och skaldjuren oftast väldigt enkelt med en blandning av salt, peppar och olivolja med citron.

Det absolut bästa stället att köpa fisk i Spanien är självklart på marknaderna. Det är bra utbud, hög kvalitet och priset är oftast bättre än i stormarknaderna. Dessutom stödjer du det lokala näringslivet och människorna som bor på plats.

Men det är kanske inte så lätt att förstå vad som är vad alla gånger. Därför listar vi en liten ordlista som innehåller vad de vanligaste Spanska fisk och skaldjurs-sorterna är översatt till Svenska.

• Almeja – hjärtmussla

• Anguila – ål

• Angula – ålyngel, småål

• Atún – tonfisk

• Bacalao – kabeljo/torsk

• Besugo – havsbraxen

• Boquerones (friterade och marinerade) – ansjovis

• Caballa – makrill

• Calamares – mindre bläckfisk som ofta serveras som friterade ringar

• Cangrejo del rio – insjökräfta

• Cangrejo – krabba

• Chipirones – mindre bläckfisk, serveras ofta i sitt eget bläck, chipirones en su tinta

• Chopitos – små bläckfiskar som oftast friteras hela

• Centolla – spindelkrabba

• Cigala – havskräfta

• Fletán – hälleflundra

• Gambas – räkor

• Gallo – flundra

• Langostinos – större räkor, tigerrräkor, scampi

• Trucha – forell, laxforell

• Langosta – hummer

• Lenguado – sjötunga

• Lubina – havsaborre

• Mejillón – blåmussla

• Merluza – kummel

• Ostra – ostron

• Percebes – långhals

• Pez espada – svärdfisk

• Pulpo – åttaarmad bläckfisk

• Rape – marulk

• Rodaballo – piggvar

• Salmón – lax

• Sardina – sardin

• Sepia – stor tioarmad bläckfisk

• Viera – pilgrimsmussla